Oltre a quelli della tradizione italiana esistono lenticchie rosse dell’Anatolia, fagioli neri del Nord Dakota e piselli verdi dell’Alberta. Da provare per una dieta sana, nutriente e creativa I legumi sono il cibo del futuro, tanto che la FAO ha dichiarato il 2016 l’anno internazionale del legumi. Poveri di grassi ma ricchi di fibre e minerali, il consumo dei legumi garantisce importanti benefici per la salute dell’uomo. Combattono denutrizione e malnutrizione, integrando le diete povere e quelle piene di grassi dei paesi sviluppati con le vitamine e le proteine necessarie all’equilibrio alimentare. Legumi, non solo poveri: chic! I legumi,ono un ingrediente della tradizione culinaria di tutti i Paesi ma oggi diventano anche una materia prima osservata dall’alta cucina, e dai cuochi di casa più curiosi e in cerca di nuove ispirazioni. Infatti, anche se ci nutrono da cinque millenni, questo è il momento in cui ci cambieranno davvero. AMÍO è il brand di legumi, nuovo in Italia, che of..

Secondo la medicina ayurveda ( e anche secondo le nonne!) il latte caldo è l’ideale per conciliare il sonno. Oggi vi suggeriamo una ricetta un po’ diversa dal solito Quanti bambini bevono una tazza di latte prima di andare a letto? Meglio se dolcificato con del miele in caso di tosse e raffreddore. Una tazza di latte caldo è sempre la soluzione per tutti i malanni. È una coccola per il corpo e per la mente e lo conferma anche la medicina ayurvedica. Parliamo, infatti, di una ricetta molto speciale, oseremmo dire “magica” perchè magico è il suo nome “moon milk”. Se avete amato il golden milk, non potete non provare anche il Moon Milk, il rimedio naturale contro stress e insonnia. Gli ingredienti Ovviamente l’ingrediente base è il latte. Scegliete quello che preferite, intero vaccino oppure anche vegetale. Noi vi suggeriamo il latte di mandorla, di nocciole o di anacardi. Avete poi bisogno di alcune spezie come cannella, curcuma, zenzero, pepe nero, noce moscata e cardamomo e di olio ..

Sano, buono e veloce da cucinare, noto per la fragranza dei suoi chicchi e la qualità del suo sapore: ma come si cuoce il riso basmati? Ecco alcuni consigli per una cottura perfetta. Se ne parla per le sue numerose proprietà nutritive, i suoi benefici e la sua qualità. Ma se ne parla anche per il suo sapore capace di dare un tocco particolare ed esotico a numerose e fantasiose ricette. Lo sa bene Riso Scotti che recentemente ha lanciato una nuova linea dal nome Sapori&Emozioni dedicata ai risi etnici e che propone il riso basmati in due gustose versioni: profumato con i suoi chicchi allungati e cristallini e integrale con l’aggiunta di fibre ottime per la nostra salute. L’elemento principale e comune a queste due tipologie di riso basmati è uno: la fragranza dei chicchi. Come cuocere il riso basmati Per garantire questa sua importante peculiarità è fondamentale capire come mantenere e preservare la qualità di questo prodotto anche una volta cucinato. In sintesi: una perfetta cott..

Per noi italiani, sostenitori della dieta mediterranea, il condimento per eccellenza è l’olio extravergine di oliva. Si tratta di uno dei rari casi in cui un olio vegetale si ricava dalla polpa dei frutti, mentre più comunemente si procede con la spremitura o estrazione a partire dai semi. L’olio di semi esiste in molte varianti, spesso utilizzate in cucina come alternativa all’olio evo per friggere, ma quali tipologie esistono e che caratteristiche hanno? Proviamo a fare un po’ di chiarezza. Olio di semi e tipo di estrazione Come per le farine alternative, dove è importante distinguere tra cereale integrale o raffinato, anche parlare di olio di semi è fin troppo generico. Non si tratta solo di specificare il tipo di seme (lino, girasole, mais), ma anche, e soprattutto, che tipo di estrazione (e di raffinazione) è stata utilizzata. Infatti, l’olio di semi, fatta eccezione per le varianti tropicali, è conosciuto per essere ricco di grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, importanti per p..